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高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活

发布时间:2020-12-17 15:06编辑:小狐阅读: 140次 手机阅读

高邮湖,是全国第六大淡水湖、江苏省第三大淡水湖。其水域宽阔,水质清淳,水草丰茂,营养丰富。所繁育生长的水生动植物一是含有人体所必需的多种氨基酸,尤为谷氨酸、赖氨酸等含量较高;二是含有丰富的矿物质及人体不可缺少的多种维生素;三是肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。高邮湖物产丰饶,高邮湖鲜特色“全鱼宴”取自天然,加工精细,兼具江淮风味。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图1)

高邮湖芦苇荡湿地公园位于高邮市界首镇的高邮湖畔,是一处集休闲度假、农渔业观光体验、湖鲜美食品味、水上娱乐于一体的新型生态环保旅游度假区。这里最最有特色的就是自成一景的浩瀚芦苇荡和食不尽的美味海鲜。

一、高邮湖大闸蟹:高邮湖水清澈见底,高邮湖大闸蟹,背青,肚亮,爪金,膏红,腥气大。自古以来“南有澄湖闸蟹,北有高邮湖大闸蟹”高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图2)

二、高邮湖甲鱼:高邮湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处,有大、厚、团、黑四大特点,有滋阴补肾、凉血降压之功效,常与童子鸡配成“霸王别姬”与甲鱼蛋配制成“带子上朝”与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图3)

三、高邮湖银鱼:高邮湖银鱼通体透明,如晶如玉,形似柳叶,体态纤细,无鳞无骨,在银鱼王国里,高邮湖所产的银鱼最上品,他比长江银鱼体积小而晶莹,比太湖银鱼肥美而膏腴。口感更清爽,幼儿食而无忌。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图4)

四、高邮湖大虾:高邮湖之虾以壳坚肉厚、体肥色青见长,虾籽颗粒细小,易于晒干收藏,取其肉剁成泥制成的“虾球”为高邮湖名菜之一。此外,用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图5)

五、高邮湖水禽:高邮湖水禽品种繁多,有“鹅黄鸭绿鸡冠紫,鹭白鸦青鹤顶红”之说。仅鸭子就有麻鸭、媒鸭、野鸭等。高邮湖老鹅更为美食水禽,其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽及异水域鹅的含量,加之鹅以食草为主,肉、蛋中抗生素和农药污染极少,高邮湖老鹅不失散养风味,营养价值较高。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图6)

六、高邮湖螺贝:高邮湖螺贝,壳薄肉嫩,具鲜美之味,无臊腥之气,性温凉,滋阴降火,降压补肾,平肝宣肺,常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图7)

七、高邮湖四喜:高邮湖四喜,为四种鱼而得名,有大四喜和小四喜之分。大四喜为青(鱼)白(鱼)鲤(鱼)鳜(鱼)小四喜有昂(刺) 旁( 皮)罗(汉) 参(鱼)大四喜可分别制作各式大菜,以青鱼、白鱼制作加工的鱼饼,色泽雪白,味美爽口,实为高邮湖美食之佳肴。小四喜因其体小不易出肉,往往配以水咸菜、花生米等一锅烹煮,“小四喜”均为散养,因含人体所必需的多种氨基酸等营养成份,而味道特别鲜美,食用昂鱼对人体还具有消炎、镇痛等疗效。形态各异,数鲜俱全,风味独特。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图8)

八、高邮湖水蔬:高邮湖水蔬,品种繁多,全部施以天然肥料,为无公害绿色食品,一年四季,源源不断。春有荠菜,夏有瓜,秋有莲藕,冬有芹,色彩娇艳,水灵脆嫩。此外老菱、芡实等也应时而生。单是芡实就能做出若干种菜,就连荷叶也是高邮湖美食的佐料之一。

高邮湖大闸蟹,暂别喧嚣的生活(图9)

舌尖上的高邮湖用一道道本土美食诠释高邮湖“水城慢生活”的原真滋味。暂别喧嚣的生活,舒缓疲惫的脚步,到高邮湖来一场鲜美的寻味旅行吧!轻轻走,慢慢游,细细品…

本文相关词条概念解析:

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheirsinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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